Tag canestrelli

Torriglia GE – Non Solo Pane

Di In Artigiani, Rivenditori Tag , , , , , , ,

Via G.Matteotti 25, 16029 Torriglia GE
Tel.: 0039 010 943075

Da 50 anni, e da ormai tre generazioni, il meglio dei prodotti dellaย panificazione.
Una bottega del pane dove, solo passando per la via nel centro diย Torriglia, si resta inebriati dalla fragranza e dal profumo del pane mescolati allโ€™aroma dei dolci da forno appena sfornati . La loro produzione va daiย vari tipi di paneย e dallaย focaccia alla genovese, fino ai famosiย grissini allโ€™acqua, alleย focacce farcite, ecc.
Il forno, da qualche anno rinnovato nei locali e situato nella via principale delย borgo di Torriglia,ย offre tutti i giorni ancheย prodotti dolciari da forno, quali i famosiย Canestrelletti di Torriglia, baci di dama, crostate con marmellate di frutta, ciambelle, plumcake, la Torta Fieschiย (specialitร  del forno).

Scheda prodotti

Focacce: alla genovese, con salvia, con pomodoro fresco, alle olive, alle cipolle, pizza e focaccia al formaggio al trancio.
Pane: pane sardo, allโ€™olio, al latte, โ€œmuffettaโ€, pane di pasta soda, baguette, pane integrale, farine speciali, ecc.
Pasticceria da forno: ciambelle, plumcake, baci di dama, amaretti, crostate varie, Canestrelletti di Torriglia, canestrelli al cioccolato e con farina di castagne, Torta Fieschi (di mele, uvetta e pinoli). Pandolci genovesi bassi e alti, biscotti del Lagaccio, ecc.

(Recensione tratta da www.guidadigenova.it)

Go Local Val Trebbia non ha nessun contatto
diretto con la struttura
per cui per informazioni e prenotazioni
contattarla direttamente
ai recapiti forniti a inizio pagina

Ottone PC – Antico Mulino di Ottone

Di In Artigiani, Negozi Tag , , , ,

Via Roma, 14 – 29026 Ottone (Pc)
Telefono: 0523 930279
Cell: 328 875 53 04
Mail:ย info@anticomulinodiottone.It
Sito internet: www.anticomulinodiottone.it/
Pagina Facebook
Instagram

Nel cuore di Ottone, in alta Val Trebbia dove le tradizioni liguri ed emiliane si incontrano nasce la cultura pasticceria dell’Antico Mulino di Ottone.
Parte tutto da un piccolo laboratorio costruito allโ€™interno della storica sede dismessa delle guidovie di Piacenza.Qui, da oltre 20 anni,ย Alessandro Traversoย segue ogni giorno tutte le fasi di lavorazione delle sue dolci creazioni, dalla scelta delle materie di prima qualitร , fino alla produzione rigorosamente manuale dallโ€™impasto all’accurato confezionamento.

La filosofia

Assaporare i prodottiย dellโ€™Antico Mulino di Ottoneย  รจ come sedersi al tavoloย di unโ€™antica cucina di campagna,ย dove il profumo dei biscottiย ti fa sentire a casa.ย Esattamente come fosse fatto in casa da voi.
Ogni biscottoย รจ lavoratoย rigorosamente a mano,ย con ingredientiย accuratamente selezionati,ย tagliato con stampini in metallo e confezionato singolarmente.

La produzione

Ogni giorno per soddisfare le richieste di un mercato in continua evoluzione
lโ€™Antico Mulino di Ottone รจ in grado di produrre fino a 100 kg di prodotto da forno (400 confezioni circa in sacchetto o 2000 confezioni monodose ) ,ย mantenendo sempre unโ€™accurata lavorazione artigianale.

Alcuni dei nostri prodotti

I baciotti
Una nobile pasta frolla arricchita con granella delle migliori nocciole e farcita con finissima crema di cioccolato (cacao 56% min.) racchiusa tra due gustosi biscotti.
Ideali per un tรฉ pomeridiano con gli amici. Da provare con vino passito o vino da meditazione

I canestrelli
Nasce un fiore tra le golose preparazioni dellโ€™Antico Mulino: รจ il canestrello di fragrante pasta frolla, preparato con tutta la bontร  del burro. Nellโ€™assaggio si coglie la cura della lavorazione artigianale che fa, di ogni biscotto, un piacere tutto da gustare.

Colomba
Quando Pasqua si avvicina, una golosa tradizione spicca il volo nel laboratorio dellโ€™Antico Mulino di Ottone:
รจ tempo diย colomba, il dolce tipico della festa.
Scopri i segreti della lavorazione tradizionale

La gelateria

Si puรฒ dimostrare il legame con il territorio in modi diversi. Lโ€™Antico Mulino di Ottone lo ha fatto investendo ancora una volta in unโ€™impresa di montagna. Dopo il Laboratorio per la produzione dei Biscotti artigianali e il Market ristrutturato un anno fa, la famiglia Traverso ha aperto โ€œSolo per Teโ€, la nuova attivitร  di caffetteria e pasticceria fresca.
Questa volta lโ€™impegno รจ dei figli Davide e Daniel che desiderano portare avanti il progetto del padre Alessandro: far conoscere e valorizzare la genuina bontร  dellโ€™Alta Valtrebbia. 
Accanto al Laboratorio dellโ€™Antico Mulino, rinomato per i biscotti lavorati a mano secondo antiche ricette, รจ stata allestito il nuovo locale. Ma non ci sono solo bignรจ, paste e dolci.
Chi arriverร  nellโ€™affascinante borgo di Ottone, potrร  fermarsi alla pasticceria caffetteria โ€œSolo per Teโ€ anche per gustare uno dei gelati artigianali realizzati con i migliori prodotti di montagna. Non mancano gli aperitivi, cosรฌ piacevoli da bere in estate.

Tutto questo, coccolati dal ritmo lento e rilassante di paese, magari seduti a uno dei tavolini allestiti allโ€™aperto.ย 
Pasticceria, caffetteria, gelateria, aperitivi: lโ€™offerta รจ ampia ma selezionata.ย 
Daniel e Davide Traverso, con il prezioso aiuto di Sara, sono pronti a farvi gustare tutta la bontร  dellโ€™Alta Valtrebbia in una splendida corniceโ€ฆ โ€œSolo per Teโ€.ย 

La pasticceria Solo per Te

Ti aspettiamo al tavolino della nostra Gelateria Pasticceria con una proposta assortita di pasticceria finissima di qualitร , prodotta in modo artigianale nel nostro laboratorio. 
Tra le nostre specialitร :
Cuoriciotti con Gocce di Cioccolato
Canestrelli della tradizione
Baciotti con crema gianduia
Castagnotti
Torte e pasticcini

Le specialitร ย di stagione

Quando la natura offre i suoi frutti di inimitabile bontร ,
noi cogliamo il momentoย per proporre dolci stagionali come i gustosiย Castagnotti.
A questi si affiancano i dolci delle occasioni speciali:
Colomba pasquale,ย Pandolce,ย Torroneย eย Torroncini.
Tutti realizzati da noi, nel nostro nuovo laboratorio, con ingredienti selezionati.

Tra le bontร  firmate dall’Antico Mulino:ย ilย Sonetto, un morbido ficoย candito ripienoย di noce e ricopertoย conย cioccolato fondente, e iย Caruggi, biscotti secchi a base di granella di nocciola con coperturaย di cioccolato fondente.

Go Local Val Trebbia non ha nessun contatto
diretto con la struttura
per cui per informazioni e prenotazioni
contattarla direttamente
ai recapiti forniti a inizio pagina

Montebruno GE – Antico forno a legna โ€œDa Carloโ€

Di In Produttori, Rivenditori Tag , , , ,

Via G.Barbieri, 41 โ€“ 16025 Montebruno (GE)
Store: Via XII Ottobre, 22R โ€“ 16121 Genova
+39 010 95038ย /ย +39 347 0669749
Email: info@anticofornoalegna.it
Sito internet: www.anticofornoalegna.it/
Pagina Facebook
Instagram

Ilย Fornoย รจ la sintesi dei nostri Valori: siamoย custodi della Tradizioneย e la interpretiamo in chiave moderna attraverso la ricerca maniacale diย materie primeย a km zero e solo di altissima qualitร , oggi ancheย biologiche, come il Burro bio che rende la pasta frolla gustosa e di una morbidezza eccezionale.ย Soloย ricette tradizionaliย e niente aromi artificiali, additivi o conservanti. Specialitร  fatte con amore, pensando al gusto, alla salute ed al benessere.

Tradizione di Famiglia, Gusto e qualitร 
Nasciamo come tradizionaleย forno a conduzione familiareย situato aย Montebruno, in provincia di Genova, che fino dal 1886 preparaย dolci artigianaliย diย  alta qualitร . Oggi siamo giร  alla quarta generazione di una passione tramandata con orgoglio.
La nostra produzione si basa sul soddisfare il cliente, concentrandoci sul creare unโ€™esperienza di gusto, di sapori, di vita che parli di noi.ย 

Da oltre Centโ€™anni la buona tradizione

La fragranza ed i gusti dei nostri prodotti rivelano lo stretto legame che cโ€™รจ tra leย materie prime di qualitร  eccelsaย ed unaย lavorazione accurataย e lenta, rispettosa dellaย storia della pasticceria genovese.
La nostraย produzione giornalieraย si basa principalmente sui biscotti secchi, come i famosiย Canestrelli di Montebruno, iย Baci di Dama, iย Lagaccioย e leย Sophie, tutto cotto rigorosamente nel nostroย forno a legnaย con lโ€™aiuto di zio Orazio,ย da decenni รจ lui ad accendere il fuoco, che si mantiene attivo fino quasi a sera.ย ย 

Le nostre materie sono eccellenze italiane

Leย farineย utilizzate nel nostro forno vengono prese nel Piacentino in unย tradizionale Molino, per quanto riguarda la lievitazione usiamoย lievito madre, che richiede tre giorni di lavorazione, ma questo ci consente diย nonย doverย ricorrere allโ€™utilizzo di additivi e conservanti.ย 
Tanti iย gusti innovativi e particolari, come le linee speciali senza zuccheroย  o dedicate a persone con intolleranze alimentari, come quella al glutine.

La storia di una passione: Famiglia Barbieri

La nostra Bottega ha unaย storia centennale, infatti il forno risale alย lontano 1886, quando il mioย bisnonno, Davide Barbieri, diede inizio a quello che sarebbe diventato un punto di riferimento per la comunitร .ย 
Oggi, siamo orgogliosi di dire che la nostraย attivitร  familiareย รจ giunta alla terza generazione e viene mandata avanti da me (Carlo Barbieri), con lโ€™aiuto di mia moglieย Ida Manginiย e di nostro figlioย Daniele, con la collaborazione dei suoi fratelliย Lucaย eย Pietro.





La Bottega dei sapori

Nel nostro negozio non solo trovateย piccola pasticceriaย fresca, torte personalizzate,ย biscotti confezionati, ma anche leย eccellenze gastronomiche della Val Trebbia,ย come frutta e verdura,ย formaggi ed insaccati, unaย selezione di vini, i funghi secchi dei nostri amati boschi,ย la pasta e il paneย ed altre specialitร  locali.






Non solo pasticceria: panificatori dโ€™eccellenza

Siamo noti anche per le nostreย prelibatezze salate, come iย pani leggeri e fragranti. Tra questi ricordiamo lo squisitoย filoncino salato, la nostraย micca di Montebrunoย e laย focaccia genoveseย con lโ€™olio dโ€™oliva DOP; elaborazioni legate alle regole artigianali di una volta.

I prodotti racchiudono il nostroย amore per la tradizioneย che dura da piรน di centโ€™anni. La stessa passione che ci ha permesso di arrivare a vendere fino a tre quintali diย Canestrelli di Montebrunoย a settimana, distribuendo i prodotti in diversi punti dellaย Provincia di Genova.

Gusto e Tradizione:ย  Canestrelli

Da piรน di cento anni iย Canestrelli di Montebrunoย conquistano con la loro consistenza friabile ed il sapore irresistibile del burro.ย 
Dallaย lavorazione artigianaleย e dalla scelta diย materie prime di alta qualitร ย nasce una golosa tentazione che rivela tutto il gusto e le sensazioni della tradizione antica ed affascinante delle cose buone di una volta.ย 
Secondo laย tradizione ligureย sono i classici โ€œdopo pastoโ€, perรฒ voi assaggiateli anche prima, in ogni momento della giornata.

Gusto e Tradizione: Baci di dama

Unย classicoย intramontabile dellaย pasticceria italiana.
Friabili gusci di biscotto,ย profumati di burroย eย ricchi di noccioleย che contengono proteine e fibre e costituiscono una fonte naturale di vitamine e sali minerali, uniti in coppia e tenuti insieme dal bacio di una morbida crema alla nocciola, nella magia di un incontro goloso.
Una vera delizia per il palato, minuscoli e graziosi dolcetti da provare, perchรฉ non sono i soliti baci.

Consulta il catalogo (pdf) con tutti i nostri prodotti.

Go Local Val Trebbia non ha nessun contatto
diretto con la struttura
per cui per informazioni e prenotazioni
contattarla direttamente
ai recapiti forniti a inizio pagina

Rovegno GE – Pasticceria Biasotti

Di In Artigiani, Rivenditori Tag , , , , , , ,

Negozio: via Roma 16
Laboratorio: via Valle 26ย  16028 Rovegno GE
Prenotazioni: Tel.: 0109849203 – Cell.: 3388994727
Email:ย maurobiasotti@tiscali.itย 
Sito internet: www.biasottipasticceria.it

Da oltre 50 anni, laย Pasticceria Biasottiย a Rovegno in Alta Val Trebbiaย  in provincia di Genova, รจ un’azienda leader nella produzione artigianale di dolci tipici liguri ,di biscotti, torte, gelati, pasticcini. Unico รจ ilย Quadrello di Rovegnoย “Alta Val Trebbia” รจ un “PAT –ย Prodotto Agroalimentare Tradizionale” riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Liguria.
La nostra pasticceria ti accompagnerร  tutti i giorni alla scoperta di un gusto nuovo per le specialitร  dolciarie; per qualsiasi ricorrenza, evento speciale o festivitร , ma anche per una cena tra amici o una dolce pausa pomeridiana, presso la Pasticceria Biasotti troverai certamente il prodotto che fa per te. Il gusto e il sapore dei dolci dellaย Pasticceria Biasottiย nasce dall’esperienza e dalla passione per i prodotti dolciari di qualitร : la produzione dei dolciย  รจ propria, al fine di garantire l’eccellenza della qualitร  e i sapori piรน naturali; per questa ragione, la nostra pasticceria รจ divenuta nel tempo un luogo di ritrovo per i nostri clienti, abituali che si affidano a noi da sempre per la nostra professionalitร  e qualitร  lavorativa.
Preparare dolci per tutti i gusti e per i palati piรน esigenti, questo รจ il nostro obiettivo!

I nostri prodotti:

Tipici Canestrelli diย “Rovegno”

Questi biscotti sono il frutto di antiche ricette della nostra valleย  l’Alta Val Trebbia ancor oggi mantenute con alla base materie prime di ottima qualitร . Tra questi nella sua unicitร  spicca il “Quadrello alle castagne” prodotto artigianale tradizionale di Rovegno.
I canestrelli li abbiamo:ย Classici , al cioccolato, al cacao, integrali, e al miele.

I gobeletti o gubeletti

Sono dei dolcetti tipici della Liguria. Si tratta di piccoli pasticcini di pastafrollaย  ripieni di marmellata di albicocca, ciliegia, o pesche. Il loro nome รจ la forma dialettale della parola “cappelletti”, tradizionalmente venivano realizzati in occasione della festa di Sant’Agata, il 5 febbraio.ย 

I Baci di Damaย 

Questiย meravigliosi biscottiย  sono adatti a tutte le occasioni. L’impasto originale, arricchito dalla presenza di gustose nocciole Piemonte , si sposa alla perfezione con la deliziosa farcitura realizzata con il cioccolato fondente. Il risultato sarร  un biscottino elegante, friabile e saporito.

La nostra storia:ย “ilย  Pandolce genovese”

Il Pandolce, in dialettoย pandรถรงeย oย pan dรถรงe, รจ uno dei dolci tradizionali liguri.
Come il panettone milanese anche il pandolce รจ particolarmente legato alle festivitร  natalizie.
Puรฒ essere basso o alto a seconda del tempo di lievitazione ma in entrambi i casi l’impasto รจ arricchito da pinoli, uvetta e frutta candita.
In passato era molto apprezzato dai marinai liguri per la sua lunga conservazione. Infatti se ben preparato e tenuto in una busta di cellophane dopo l’apertura puรฒ conservare la fragranza anche per due settimane.
La Pasticceria Biasotti ha una propria ricetta per la preparazione del pandolce, sempre nel rispetto della tradizione.

La pasticceria fresca

ย 

La nostra pasticceria fresca varia dalle paste fresche e mignon, pasticceria secca, semifreddi, torte da cerimonia e da ricorrenza, lievitati, tutto preparato giornalmente e con cura artigianale.

Le nostre torte

Millefoglie, Bavarese, Sacher, Frutta,ย  Profitterol, Meringata, Delizia, Saint Honorรฉ

La pasticceria salata

I nostri salatini con pasta sfoglia sono degli stuzzichini veloci per aperitivo o buffet preparati con ripieni di pomodoro e formaggio, prosciutto, alle verdure, tonno e โ€Žmini brioches salate.

Il gelato

Il nostro gelato artigianale รจ preparato senza l’uso di conservanti. Le nostre ricette Sono la nostra “arte” e sono frutto di ricerca e esperienza, per offrivi un gelato 100% naturale , con note di gusto chiaramente percepibili, vellutato al palato, dolce al punto giusto.ย 

Go Local Val Trebbia non ha nessun contatto
diretto con la struttura
per cui per informazioni e prenotazioni
contattarla direttamente
ai recapiti forniti a inizio pagina