Montebruno GE – Antico forno a legna “Da Carlo”

Via G.Barbieri, 41 – 16025 Montebruno (GE)
Store: Via XII Ottobre, 22R – 16121 Genova
+39 010 95038 / +39 347 0669749
Email: info@anticofornoalegna.it
Sito internet: www.anticofornoalegna.it/
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Il Forno è la sintesi dei nostri Valori: siamo custodi della Tradizione e la interpretiamo in chiave moderna attraverso la ricerca maniacale di materie prime a km zero e solo di altissima qualità, oggi anche biologiche, come il Burro bio che rende la pasta frolla gustosa e di una morbidezza eccezionale. Solo ricette tradizionali e niente aromi artificiali, additivi o conservanti. Specialità fatte con amore, pensando al gusto, alla salute ed al benessere.

Tradizione di Famiglia, Gusto e qualità
Nasciamo come tradizionale forno a conduzione familiare situato a Montebruno, in provincia di Genova, che fino dal 1886 prepara dolci artigianali di  alta qualità. Oggi siamo già alla quarta generazione di una passione tramandata con orgoglio.
La nostra produzione si basa sul soddisfare il cliente, concentrandoci sul creare un’esperienza di gusto, di sapori, di vita che parli di noi. 

Da oltre Cent’anni la buona tradizione

La fragranza ed i gusti dei nostri prodotti rivelano lo stretto legame che c’è tra le materie prime di qualità eccelsa ed una lavorazione accurata e lenta, rispettosa della storia della pasticceria genovese.
La nostra produzione giornaliera si basa principalmente sui biscotti secchi, come i famosi Canestrelli di Montebruno, i Baci di Dama, i Lagaccio e le Sophie, tutto cotto rigorosamente nel nostro forno a legna con l’aiuto di zio Orazio, da decenni è lui ad accendere il fuoco, che si mantiene attivo fino quasi a sera.  

Le nostre materie sono eccellenze italiane

Le farine utilizzate nel nostro forno vengono prese nel Piacentino in un tradizionale Molino, per quanto riguarda la lievitazione usiamo lievito madre, che richiede tre giorni di lavorazione, ma questo ci consente di non dover ricorrere all’utilizzo di additivi e conservanti. 
Tanti i gusti innovativi e particolari, come le linee speciali senza zucchero  o dedicate a persone con intolleranze alimentari, come quella al glutine.

La storia di una passione: Famiglia Barbieri

La nostra Bottega ha una storia centennale, infatti il forno risale al lontano 1886, quando il mio bisnonno, Davide Barbieri, diede inizio a quello che sarebbe diventato un punto di riferimento per la comunità. 
Oggi, siamo orgogliosi di dire che la nostra attività familiare è giunta alla terza generazione e viene mandata avanti da me (Carlo Barbieri), con l’aiuto di mia moglie Ida Mangini e di nostro figlio Daniele, con la collaborazione dei suoi fratelli Luca e Pietro.





La Bottega dei sapori

Nel nostro negozio non solo trovate piccola pasticceria fresca, torte personalizzate, biscotti confezionati, ma anche le eccellenze gastronomiche della Val Trebbia, come frutta e verdura, formaggi ed insaccati, una selezione di vini, i funghi secchi dei nostri amati boschi, la pasta e il pane ed altre specialità locali.






Non solo pasticceria: panificatori d’eccellenza

Siamo noti anche per le nostre prelibatezze salate, come i pani leggeri e fragranti. Tra questi ricordiamo lo squisito filoncino salato, la nostra micca di Montebruno e la focaccia genovese con l’olio d’oliva DOP; elaborazioni legate alle regole artigianali di una volta.

I prodotti racchiudono il nostro amore per la tradizione che dura da più di cent’anni. La stessa passione che ci ha permesso di arrivare a vendere fino a tre quintali di Canestrelli di Montebruno a settimana, distribuendo i prodotti in diversi punti della Provincia di Genova.

Gusto e Tradizione:  Canestrelli

Da più di cento anni i Canestrelli di Montebruno conquistano con la loro consistenza friabile ed il sapore irresistibile del burro. 
Dalla lavorazione artigianale e dalla scelta di materie prime di alta qualità nasce una golosa tentazione che rivela tutto il gusto e le sensazioni della tradizione antica ed affascinante delle cose buone di una volta. 
Secondo la tradizione ligure sono i classici “dopo pasto”, però voi assaggiateli anche prima, in ogni momento della giornata.

Gusto e Tradizione: Baci di dama

Un classico intramontabile della pasticceria italiana.
Friabili gusci di biscotto, profumati di burro e ricchi di nocciole che contengono proteine e fibre e costituiscono una fonte naturale di vitamine e sali minerali, uniti in coppia e tenuti insieme dal bacio di una morbida crema alla nocciola, nella magia di un incontro goloso.
Una vera delizia per il palato, minuscoli e graziosi dolcetti da provare, perché non sono i soliti baci.

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Bobbio PC – Salumificio Bobbiese

Via IV Novembre 23, 29022 Bobbio (PC)
Tel. 0523 936548

La nostra passione sono i Buoni Salumi

Il Salumificio Bobbiese, fondato da Paolo Platè nel 1962 e oggi diretto dal figlio Luigi, affonda le proprie radici nell’antica tradizione gastronomica piacentina, che vanta tra le sue migliori prelibatezze i grandi salumi tipici. In questo contesto il Salumificio Bobbiese, con passione ed impegno autentici, rispettando tecniche e tradizioni frutto della grande esperienza maturata, produce con metodo artigianale salumi noti ed apprezzati ben oltre i confini del territorio locale.

Prodotti

Coppa di Bobbio , Salame di Bobbio, Pancetta di Bobbio, Fiocchetto e Culatello
La stagionatura dei prodotti varia dai 45 giorni di un salame ai molti mesi di un culatello, ed avviene naturalmente, senza forzature, con la pazienza indispensabile perché il tempo possa far bene la sua parte.

I Salumi di Bobbio sono sani e Genuini mangiateli e gustateli perchè sono Buoni

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Cassingheno GE – Azienda agricola Spallarossa Silvia

Loc. Cassingheno, 41 16020 Fascia
Telefono: 010/95825, 347/9443032
E-mail: silvia.spallarossa@gmail.com
Sito internet: https://www.aziendaagricolaspallarossasilvia.it/
Pagina facebook dell’agriturismo

Nell’entroterra genovese la tradizione dei piccoli allevatori è mantenuta viva dalla famiglia Spallarossa che oltre all’allevamento e la vendita di carne bovina ed alla gestione dell’omonima macelleria, offre la possibilità di gustare i loro prodotti deliziosamente cucinati.
Cassingheno è la prima frazione che si incontra risalendo lungo la SP16, dal bivio sulla SS45 verso l’interno del territorio comunale e che raggiunge la località abitata più alta del Comune: Casa del Romano a 1410 m slm, ove è sito l’Osservatorio Astronomico di Fascia. 
Ricordando l’attività familiare risalente a parecchi anni addietro, ma molto nota in Valle (Ristorante della LAIDIN di Cassingheno), nel 2015 nasce una nuova struttura voluta dalla nipote: l’ AZIENDA AGRICOLA SPALLAROSSA SILVIA.
Allevamento e vendita di carne bovina. Agriturismo aperto tutti i giorni su prenotazione. Macelleria agricola: vendita diretta.


BOVINI NATI E SELEZIONATI IN PROPRIO ALLEVAMENTO

Da sempre i nostri capi nascono e crescono selezionati con esperienza in allevamento. 

La qualità della carne dei nostri animali è a disposizione del consumatore direttamente presso il nostro punto vendita.

VENDITA CARNI BOVINE SELEZIONATE

L’annessa MACELLERIA vende carne bovina selezionata del proprio allevamento, con confezioni famiglia altamente vantaggiose.

Prodotti tipici della tradizione genovese

La famiglia Spallarossa offre la possibilità di gustare i loro prodotti deliziosamente cucinati nell’attiguo ristorante che è aperto tutti i giorni su prenotazione.

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Loco GE – Il Picchio Rosso – Cooperativa agricola

16028 Loco di Rovegno GE
Cell. 348 2374389
E-mail: monica.parodi1@virgilio.it
Pagina Facebook

Vendita diretta prodotti orticoli di stagione (patate comprese) assolutamente BIO (non certificati in quanto tali , ma non c’e’ utilizzo di concimazione chimica ma solo naturale e non c’è uso di pesticidi di nessun genere)
-Vendita diretta di uova da galline allevate a terra e alimentate con prodotti quali : pane,crusca di grano,cereali,erba. 
-Vendita galline e conigli (vivi)
-Vendita di piantine da orto prodotte in azienda  
-Vendita ortaggi
-Vendita miele

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Rovegno GE – Azienda Agricola Michele Ravera

Frazione Zerbo n.10 16028 – Rovegno (Ge)

Orari:
lunedì—venerdì: 9:00–17:00
sabato e domenica: 11:00–15:00

Telefono:  328 472 0721

E-mail:  sarvego79@hotmail.it
Sito internet: www.micheleravera.it/
Pagina Facebook: www.facebook.com/patateRovegno

E’ un’azienda giovane che ha deciso di stabilirsi sul territorio ed adottare i metodi dell’agricoltura tradizionale, dedicando cure manuali a tutte le linee di produzione.
I prodotti dell’azienda sono coltivati in campi incontaminati, senza l’utilizzo di pesticidi, frutto di una laboriosa agricoltura di montagna, che segue le antiche pratiche colturali assicurando alta qualità e ottimo sapore

PRODOTTI

Patate: Kennebec, Dèsirèe, Quarantina bianca, Quarantina Prugnona, Cannellina nera

Farina, crusca e semola di grani antichi, tipo 1, macinata a pietra

Sciroppo di rose antiche (centifolia muscosa e rugosa)

Prodotti stagionali dell’orto

Frutti di bosco: mirtilli, lamponi (rossi e gialli), ribes (nero, bianco e rosso)

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