Torriglia GE – Non Solo Pane

Via G.Matteotti 25, 16029 Torriglia GE
Tel.: 0039 010 943075

Da 50 anni, e da ormai tre generazioni, il meglio dei prodotti della panificazione.
Una bottega del pane dove, solo passando per la via nel centro di Torriglia, si resta inebriati dalla fragranza e dal profumo del pane mescolati all’aroma dei dolci da forno appena sfornati . La loro produzione va dai vari tipi di pane e dalla focaccia alla genovese, fino ai famosi grissini all’acqua, alle focacce farcite, ecc.
Il forno, da qualche anno rinnovato nei locali e situato nella via principale del borgo di Torriglia, offre tutti i giorni anche prodotti dolciari da forno, quali i famosi Canestrelletti di Torriglia, baci di dama, crostate con marmellate di frutta, ciambelle, plumcake, la Torta Fieschi (specialità del forno).

Scheda prodotti

Focacce: alla genovese, con salvia, con pomodoro fresco, alle olive, alle cipolle, pizza e focaccia al formaggio al trancio.
Pane: pane sardo, all’olio, al latte, “muffetta”, pane di pasta soda, baguette, pane integrale, farine speciali, ecc.
Pasticceria da forno: ciambelle, plumcake, baci di dama, amaretti, crostate varie, Canestrelletti di Torriglia, canestrelli al cioccolato e con farina di castagne, Torta Fieschi (di mele, uvetta e pinoli). Pandolci genovesi bassi e alti, biscotti del Lagaccio, ecc.

(Recensione tratta da www.guidadigenova.it)

Fontanigorda GE – Berti 1986

Via Monte Ortigara 93 16023 Fontanigorda GE
Tel.: 339 831 0053
E-mail: stefaniafontanigorda@libero.it
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/Berti-1896-203204659749963

Berti, una storia italiana, dal 1896.
Il panificio-pasticceria artigianale “Berti” nasce nel 1896 a Fontanigorda,piccolo e caratteristico centro abitato dell’Alta Val Trebbia situato a 820mt. ed immerso nel verde.”
Il nome “Berti” deriva da un soprannome di famiglia che col passare degli anni diventa il nome dell’azienda.

La nostra storia comincia nel 1896 quando Ferretti Luigi, il bisnonno di Stefania, decide di intraprendere un’avventura commerciale: la creazione di un laboratorio per la produzione di pasta secca artigianale.
Successivamente sarà il turno di Gabriele Ferretti che, con l’aiuto dei figli Luigi, Maria e Roberto, continuerà la tradizione incrementando l’attività commerciale e creando un proprio punto vendita avente anche un nuovo forno fisso per la panificazione.
Durante la Seconda Guerra Mondiale i “Berti” si vedono impegnati nella produzione di grandi quantità di pane e di pasta che vengono poi distribuite presso la comunità locale della Val Trebbia mediante tessera governativa.
È importante ricordare che nel primo Dopoguerra tutto ciò è stato reso possibile grazie alla solidarietà e agli aiuti provenienti da oltreoceano, meglio conosciuti come “Piano Marshall”; infatti in quegli anni arrivano dagli Stati Uniti d’America molti beni di prima necessità come ad esempio la farina, di cui conserviamo ancora oggi i sacchi di cotone nei quali veniva conservata.
Il 1955 è un’altra data importante in quanto un nuovo forno atto alla panificazione viene creato seguendo le più recenti tecnologie.
Il lavoro e la tradizione di famiglia continuano negli anni fino al 1988, quando Stefania Ferretti e suo marito Marcello rilevano l’azienda di famiglia e iniziano a scrivere un nuovo capitolo tuttora aperto di questa storia italiana targata “Berti”.
Sono passati oltre cent’anni da allora, un lungo percorso nel quale l’attività si è evoluta per stare al passo con i tempi senza però perdere di vista le proprie origini e tradizioni, ma piuttosto custodendole gelosamente.

“Berti” si è sempre fatto riconoscere per la grande qualità dei propri prodotti realizzati con ingredienti di primo livello rispettando le ricette tradizionali rivisitate talvolta con grande originalità come nel caso del pandolce genovese.

Ma la qualità di “Berti” non sta solo nei prodotti di propria produzione, infatti nei mesi estivi offre ai propri clienti una vasta gamma di prodotti come vini, conserve, pasta, oli, cioccolata etc. di alta qualità.

Per quanto riguarda la pasticceria artigianale “Berti” produce i seguenti prodotti: 

– Pandolce genovese farcito: con marroni glassati, con datteri, con fichi e noci, con nocciole e cioccolato.
– Canestrelli
– Crostate
– Cantucci
– Baci di Dama
– Zaletti
– Mescolanza al latte
– Caporali
– Anicini
– Plum Cake classico oppure al cioccolato