Montebruno GE – Antico forno a legna โDa Carloโ
Via G.Barbieri, 41 โ 16025 Montebruno (GE)
Store: Via XII Ottobre, 22R โ 16121 Genova
+39 010 95038ย /ย +39 347 0669749
Email: info@anticofornoalegna.it
Sito internet: www.anticofornoalegna.it/
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Ilย Fornoย รจ la sintesi dei nostri Valori: siamoย custodi della Tradizioneย e la interpretiamo in chiave moderna attraverso la ricerca maniacale diย materie primeย a km zero e solo di altissima qualitร , oggi ancheย biologiche, come il Burro bio che rende la pasta frolla gustosa e di una morbidezza eccezionale.ย Soloย ricette tradizionaliย e niente aromi artificiali, additivi o conservanti. Specialitร fatte con amore, pensando al gusto, alla salute ed al benessere.
Tradizione di Famiglia, Gusto e qualitร
Nasciamo come tradizionaleย forno a conduzione familiareย situato aย Montebruno, in provincia di Genova, che fino dal 1886 preparaย dolci artigianaliย diย alta qualitร . Oggi siamo giร alla quarta generazione di una passione tramandata con orgoglio.
La nostra produzione si basa sul soddisfare il cliente, concentrandoci sul creare unโesperienza di gusto, di sapori, di vita che parli di noi.ย
Da oltre Centโanni la buona tradizione
La fragranza ed i gusti dei nostri prodotti rivelano lo stretto legame che cโรจ tra leย materie prime di qualitร eccelsaย ed unaย lavorazione accurataย e lenta, rispettosa dellaย storia della pasticceria genovese.
La nostraย produzione giornalieraย si basa principalmente sui biscotti secchi, come i famosiย Canestrelli di Montebruno, iย Baci di Dama, iย Lagaccioย e leย Sophie, tutto cotto rigorosamente nel nostroย forno a legnaย con lโaiuto di zio Orazio,ย da decenni รจ lui ad accendere il fuoco, che si mantiene attivo fino quasi a sera.ย ย
Le nostre materie sono eccellenze italiane
Leย farineย utilizzate nel nostro forno vengono prese nel Piacentino in unย tradizionale Molino, per quanto riguarda la lievitazione usiamoย lievito madre, che richiede tre giorni di lavorazione, ma questo ci consente diย nonย doverย ricorrere allโutilizzo di additivi e conservanti.ย
Tanti iย gusti innovativi e particolari, come le linee speciali senza zuccheroย o dedicate a persone con intolleranze alimentari, come quella al glutine.
La storia di una passione: Famiglia Barbieri
La nostra Bottega ha unaย storia centennale, infatti il forno risale alย lontano 1886, quando il mioย bisnonno, Davide Barbieri, diede inizio a quello che sarebbe diventato un punto di riferimento per la comunitร .ย
Oggi, siamo orgogliosi di dire che la nostraย attivitร familiareย รจ giunta alla terza generazione e viene mandata avanti da me (Carlo Barbieri), con lโaiuto di mia moglieย Ida Manginiย e di nostro figlioย Daniele, con la collaborazione dei suoi fratelliย Lucaย eย Pietro.
La Bottega dei sapori
Nel nostro negozio non solo trovateย piccola pasticceriaย fresca, torte personalizzate,ย biscotti confezionati, ma anche leย eccellenze gastronomiche della Val Trebbia,ย come frutta e verdura,ย formaggi ed insaccati, unaย selezione di vini, i funghi secchi dei nostri amati boschi,ย la pasta e il paneย ed altre specialitร locali.
Non solo pasticceria: panificatori dโeccellenza
Siamo noti anche per le nostreย prelibatezze salate, come iย pani leggeri e fragranti. Tra questi ricordiamo lo squisitoย filoncino salato, la nostraย micca di Montebrunoย e laย focaccia genoveseย con lโolio dโoliva DOP; elaborazioni legate alle regole artigianali di una volta.
I prodotti racchiudono il nostroย amore per la tradizioneย che dura da piรน di centโanni. La stessa passione che ci ha permesso di arrivare a vendere fino a tre quintali diย Canestrelli di Montebrunoย a settimana, distribuendo i prodotti in diversi punti dellaย Provincia di Genova.
Gusto e Tradizione:ย Canestrelli
Da piรน di cento anni iย Canestrelli di Montebrunoย conquistano con la loro consistenza friabile ed il sapore irresistibile del burro.ย
Dallaย lavorazione artigianaleย e dalla scelta diย materie prime di alta qualitร ย nasce una golosa tentazione che rivela tutto il gusto e le sensazioni della tradizione antica ed affascinante delle cose buone di una volta.ย
Secondo laย tradizione ligureย sono i classici โdopo pastoโ, perรฒ voi assaggiateli anche prima, in ogni momento della giornata.
Gusto e Tradizione: Baci di dama
Unย classicoย intramontabile dellaย pasticceria italiana.
Friabili gusci di biscotto,ย profumati di burroย eย ricchi di noccioleย che contengono proteine e fibre e costituiscono una fonte naturale di vitamine e sali minerali, uniti in coppia e tenuti insieme dal bacio di una morbida crema alla nocciola, nella magia di un incontro goloso.
Una vera delizia per il palato, minuscoli e graziosi dolcetti da provare, perchรฉ non sono i soliti baci.
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