Ottone PC – Antico Mulino di Ottone
Via Roma, 14 – 29026 Ottone (Pc)
Telefono: 0523 930279
Cell: 328 875 53 04
Mail: info@anticomulinodiottone.It
Sito internet: www.anticomulinodiottone.it/
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Nel cuore di Ottone, in alta Val Trebbia dove le tradizioni liguri ed emiliane si incontrano nasce la cultura pasticceria dell’Antico Mulino di Ottone.
Parte tutto da un piccolo laboratorio costruito all’interno della storica sede dismessa delle guidovie di Piacenza.Qui, da oltre 20 anni, Alessandro Traverso segue ogni giorno tutte le fasi di lavorazione delle sue dolci creazioni, dalla scelta delle materie di prima qualità, fino alla produzione rigorosamente manuale dall’impasto all’accurato confezionamento.
La filosofia
Assaporare i prodotti dell’Antico Mulino di Ottone è come sedersi al tavolo di un’antica cucina di campagna, dove il profumo dei biscotti ti fa sentire a casa. Esattamente come fosse fatto in casa da voi.
Ogni biscotto è lavorato rigorosamente a mano, con ingredienti accuratamente selezionati, tagliato con stampini in metallo e confezionato singolarmente.
La produzione
Ogni giorno per soddisfare le richieste di un mercato in continua evoluzione
l’Antico Mulino di Ottone è in grado di produrre fino a 100 kg di prodotto da forno (400 confezioni circa in sacchetto o 2000 confezioni monodose ) , mantenendo sempre un’accurata lavorazione artigianale.
Alcuni dei nostri prodotti
I baciotti
Una nobile pasta frolla arricchita con granella delle migliori nocciole e farcita con finissima crema di cioccolato (cacao 56% min.) racchiusa tra due gustosi biscotti.
Ideali per un té pomeridiano con gli amici. Da provare con vino passito o vino da meditazione
I canestrelli
Nasce un fiore tra le golose preparazioni dell’Antico Mulino: è il canestrello di fragrante pasta frolla, preparato con tutta la bontà del burro. Nell’assaggio si coglie la cura della lavorazione artigianale che fa, di ogni biscotto, un piacere tutto da gustare.
Colomba
Quando Pasqua si avvicina, una golosa tradizione spicca il volo nel laboratorio dell’Antico Mulino di Ottone:
è tempo di colomba, il dolce tipico della festa.
Scopri i segreti della lavorazione tradizionale
La gelateria
Si può dimostrare il legame con il territorio in modi diversi. L’Antico Mulino di Ottone lo ha fatto investendo ancora una volta in un’impresa di montagna. Dopo il Laboratorio per la produzione dei Biscotti artigianali e il Market ristrutturato un anno fa, la famiglia Traverso ha aperto “Solo per Te”, la nuova attività di caffetteria e pasticceria fresca.
Questa volta l’impegno è dei figli Davide e Daniel che desiderano portare avanti il progetto del padre Alessandro: far conoscere e valorizzare la genuina bontà dell’Alta Valtrebbia.
Accanto al Laboratorio dell’Antico Mulino, rinomato per i biscotti lavorati a mano secondo antiche ricette, è stata allestito il nuovo locale. Ma non ci sono solo bignè, paste e dolci.
Chi arriverà nell’affascinante borgo di Ottone, potrà fermarsi alla pasticceria caffetteria “Solo per Te” anche per gustare uno dei gelati artigianali realizzati con i migliori prodotti di montagna. Non mancano gli aperitivi, così piacevoli da bere in estate.
Tutto questo, coccolati dal ritmo lento e rilassante di paese, magari seduti a uno dei tavolini allestiti all’aperto.
Pasticceria, caffetteria, gelateria, aperitivi: l’offerta è ampia ma selezionata.
Daniel e Davide Traverso, con il prezioso aiuto di Sara, sono pronti a farvi gustare tutta la bontà dell’Alta Valtrebbia in una splendida cornice… “Solo per Te”.
La pasticceria Solo per Te
Ti aspettiamo al tavolino della nostra Gelateria Pasticceria con una proposta assortita di pasticceria finissima di qualità, prodotta in modo artigianale nel nostro laboratorio.
Tra le nostre specialità:
Cuoriciotti con Gocce di Cioccolato
Canestrelli della tradizione
Baciotti con crema gianduia
Castagnotti
Torte e pasticcini
Le specialità di stagione
Quando la natura offre i suoi frutti di inimitabile bontà,
noi cogliamo il momento per proporre dolci stagionali come i gustosi Castagnotti.
A questi si affiancano i dolci delle occasioni speciali:
Colomba pasquale, Pandolce, Torrone e Torroncini.
Tutti realizzati da noi, nel nostro nuovo laboratorio, con ingredienti selezionati.
Tra le bontà firmate dall’Antico Mulino: il Sonetto, un morbido fico candito ripieno di noce e ricoperto con cioccolato fondente, e i Caruggi, biscotti secchi a base di granella di nocciola con copertura di cioccolato fondente.
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