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Moglia, Bobbio PC – Agriturismo Ristorante Acqua Dolce e Salata

Località Moglia 9 29022 Bobbio PC
Tel.: 39 0523 937136 – +39 339 836 4820
Sito internet: www.acquadolceesalata.it/

L’agriturismo è incastonato in un ambiente naturale favoloso. Si trova a Bobbio, in provincia di Piacenza, in Val trebbia, una delle valli più dolci e accoglienti nell’appennino ligure -emiliano.
Il paesino di Moglia è un luogo fuori dal tempo a pochi passi dalle Cascate del Carlone, punto d’incontro tra la acque dolci e le acque salate che danno il nome al sentiero dell’Acqua Dolce e Salata e all’agriturismo. Questo locale è la realizzazione di un sogno: visitando la location e assaggiando i piatti cucinati con cura dei proprietari sarà difficile non accorgervene.

La nostra storia

Questo agriturismo nasce da una storia di famiglia. La passione che colpisce il proprietario Carlo Torti fin da bambino è la campagna: una passione che ha origine nell’Oltrepò Pavese, dove nacquero i nonni e dove conobbe la moglie Elisa.
Nel 2005, dopo diversi anni di frequentazione della Val Trebbia, Carlo scopre un borgo dove il tempo pare essersi fermato: Moglia, una frazione di Bobbio.
Si tratta di un borgo di origine medievale, che sorge attorno ad un antico monastero che risale all’anno 862.
Moglia si trova sulla via dell’Acqua Dolce e Salata: un sentiero in cui si incontrano le acque dolci di torrente e le acque salate provenienti da sorgenti sulfuree.
Il punto d’incrontro delle acque è dove il torrente Carlone compie un salto di quota, creando le Cascate del Carlone, che distano circa 2 Km da Moglia.
Come non amare questo ambiente? Quando è stato tempo di formare una famiglia, Carlo decide di coltivare la propria passione a tempo pieno, e si insedia in pianta stabile con la famiglia a Moglia: da qui parte la storia dell’Agriturismo Acqua Dolce e Salata.
La storia del nostro logo è la storia della nostra terra: la Via dell’Acqua Dolce e Salata, sentiero che culmina nella Cascate del Carlone…

Finalmente un piccolo rifugio di pace e relax

Lasciare ogni problema fuori dalla porta, almeno per un po’.
È il sogno di tanti. Liberare la mente, fuggire e ripararsi dai problemi che affliggono la propria mente ogni giorno a volte sembra davvero difficile. Ma quando si trova il luogo adatto, il posto giusto che ci accoglie e che ci lascia respirare, è davvero liberatorio, una sensazione preziosa. Questa è la sensazione che l’Agriturismo Acqua Dolce e Salata vuole trasmettere.
Questo è lo stato d’animo che caratterizza l’accoglienza di questo locale, ed è per questa emozione che i titolari si sono innamorati dei luoghi in cui hanno ambientato l’agriturismo. Nei dintorni di Moglia è già facile perdersi e rilassarsi: la famiglia Torti non ha fatto altro che dare il proprio contributo alla rinascita di questo ambiente, con il valore aggiunto del proprio tocco personale.

Ricette tradizionali

La passione per la campagna di Carlo è da subito andata a braccetto con l’amore per la cucina. La mamma Gisella, da buona emiliana, glielo ha trasmesso grazie alle torte e alla pasta fresca, ricette realizzate sotto l’occhio attento del nonno Aristide.
Da bambino a Carlo non era permesso provare…ma solo guardare. Osservare con attenzione le mani esperte di mamma e nonno era un piacere, che raddoppiava quando poi ci si sedeva tutti assieme attorno al tavolo.
Crescendo, Carlo ha iniziato presto a mettere le mani in pasta per dar sfogo alla sua passione: durante le vacanze scolastiche diventava il cuoco preferito degli amici, con pieno di voglia di entusiasmarli e divertirsi insieme.

La passione per la cucina

Carlo ha imparato presto che la cucina non è una sola: ha invece mille volti.
Prima di tutto ha scoperto che ogni territorio ha i propri ingredienti, legati alla terra e alla stagionalità.
E ha capito che il cibo rispecchia le persone.
I viaggi intrapresi in giro per il mondo gli hanno fatto conoscere culture culinarie molto differenti tra di loro, ognuna con una personalità forte e definita. Ma oltre ai sapori ci sono state le persone: viaggiare ti fa anche capire usanze, gusti e necessità alimentari differenti. Senza conoscere non si può praticare un tipo di cucina consapevole, attento alla esigenze di tutti. Nei nostri menù troverete infatti anche pietanze per vegetariani e celiaci.

Agricoltura biologica

Agricoltura biologica perchè favorisce la fertilità del terreno e la biodiversità del territorio. Trattare la nostra terra con rispetto è uno dei principi base della nostra filosofia. Nessun tipo si sfruttamento, nessuno prodotto di sintesi o OGM.
La nostra agricoltura è quindi di tipo biologico, certificata secondo la normativa CE 834/2007. Tutti i prodotti vegetali utilizzati nelle nostre ricette arrivano dal nostro orto, nonchè i polli, allevati a terra, e le loro uova.
La nostra buona cucina parte da qui: una cucina sana, km zero, che gode di prodotti nostrani, genuini, senza le manipolazioni e i macchinosi passaggi della catena di produzione dei prodotti industriali.